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<正>食品安全事件颠覆了人们很多的观念:最贵的补品可以是毒物,最信赖的食品包装保质期可能是被涂改过的,最知名的连锁快餐品牌也许瞬间就变成了熟悉的陌生人……在供应过剩的时代,民以食为天早已变成了"民以食为链"。每个人的食品至少部分由他人提
2011年38期 No.649 12-13+6页 [查看摘要][在线阅读][下载 2519K] [下载次数:32 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>食品安全是事关人民群众切身利益的大事,然而恶性事件却频频出笼。从当初的"三聚氰胺",到后来接踵而来的"瘦肉精"、"染色馒头"、"牛肉膏",再到近期甚嚣尘上的山西老陈醋"勾兑门"和被爆出亚硝酸盐含量超标后仿佛一夜之间销声匿迹的"血燕窝",人们在面对着餐桌上的美食不敢再放心地大快朵
2011年38期 No.649 14-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 2028K] [下载次数:33 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 曹平;隋芳芳;
<正>一起起食品安全事件使得越来越多的消费者只信赖自己的双手,于是更多的商家找到了商机。眼下DIY烘焙受到热捧,其中一家网店仅半个月时间就销售月饼模具1200个,可谓销量惊人。不仅是月饼模具,各种烘焙用品都是一路走热。越来越火的烘焙潮位于大连五四广场附近的一家烘焙超市内,烘焙课刚刚结束。尽
2011年38期 No.649 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 1026K] [下载次数:56 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 张玉香;周烨彬;刘聪;
对于食品安全,华夏畜牧八年磨一剑的打造高端奶源,令那些曾陷三聚氰胺的同行们汗颜。"只有向客户提高蛋白质含量高的优质原奶,才能获得更好的回报。"华夏畜牧总裁邵祁深知此道。
2011年38期 No.649 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1339K] [下载次数:28 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 华琪;贺立峰;吴琼;
一波又一波的食品安全危机,使得更多的消费者开始主动出击,寻找安全可靠的食物来源。短链农业即便在蓬勃发展的美国,也不是农业体系的主流。然而,小毛驴市民农园带来的生产者和消费者风险共担的商业模式,对于解决中国目前的食品安全问题仍具有启发意义。
2011年38期 No.649 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1958K] [下载次数:99 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ] - 周南;
<正>近期频发的餐饮问题,为众多品牌餐饮提供了更大的市场空间。部分星级酒店已经在充分发掘自身品牌的优势,发力大众化餐饮市场。文蛤,皮皮虾,关东煮,羊肉串,扎啤……这架势,消费者十分熟悉,大排档!对,这确实是大排档。不过
2011年38期 No.649 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1988K] [下载次数:41 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]